Se coloca al fuego agua suficiente para cubrir las papas, al punto de ebullición se agregan las papas ya peladas y se cuecen por 15 minutos solamente, se cortan en rodajas no muy delgadas y Se reservan.

En la licuadora añadimos las leches, el queso crema y el consomé y sal al gusto. Se reserva esta mezcla.

Posterior se engrasa un molde para horno, con un poco de mantequilla, se colocan las rodajas de papa y encima un poco de la mezcla de leche reservada, se agrega otra capa de las calabazas y una capa con la cebolla y posterior una capa con las espinacas y el chile poblano en tiras finas, Se cubre con trozos de mantequilla restante y el resto de la mezcla de leche.

Por último ponemos una capa de papas y una capa de queso rallado con pimienta al gusto, se mete al horno Cubierto con aluminio a 200 grados por 20 minutos. Y a disfrutar.