Retira la piel a las papas, corta en cubos medianos y en un recipiente de plástico o metal (irrompible) muele con un machacador de patatas.

Cuando ya no haya trozos de papa entre el puré agrega el queso ya rayado o desmenuzado, también el huevo. Con ayuda del mismo machacador remueve los tres ingredientes hasta obtener una pasta uniforme.

Toma una porción de la mezcla y moldea hasta obtener una esfera. Realiza lo mismo con el reto de la mezcla (yo tuve doce tortitas, tres por cada papa). Cuando las tengas toma una por una, aplana poco a poco y mientras haz una oquedad en una parte de la circunferencia. Sigue aplanando y ve convirtiendo las dos partes resultantes de la oquedad en orejas felinas, puntea hasta que sean triangulares. (Puedes hacer tortitas redondas y ahorrarte el trabajo escultórico).

Cuando estén listos, espolvorea cada felino en harina, no dejes ninguna parte sin cubrir.

Calienta abundante aceite en una cacerola antiadherente (no tanto como para que las tortitas se hundan en él). Con cuidado ve colocándolas en la cacerola, voltea con mucho cuidado de cuando en cuando hasta que estén bien doradas y la cubierta de harina ofrezca un aspecto crujiente. Sirve como guarnición o como plato fuerte acompañadas de una ensalada. Miau!!