Pelamos y picamos pequeña la cebolla. La llevamos al fuego en una cazuela ancha con un chorrito de aceite de oliva.

Limpiamos y troceamos las setas. Las añadimos a la cebolla cuando ésta empiece a estar blanda. Removemos y las dejamos un par de minutos.

Echamos un chorrito de vino blanco a la cazuela, removemos y la dejamos hasta que se evapore.

Añadimos la pasta, removemos e inmediatamente añadimos caldo suficiente para cubrir la pasta. Rectificamos de sal y pimienta.

La cocemos hasta que esté al dente, añadiendo caldo y removiendo cuando sea necesario pero sin abusar. Tiene que quedar sin caldo.

A la hora de servir decoramos con un poco de parmesado rallado o en lascas.