Moler todos los ingredientes para la salsa (menos la crema) y cuando empieze a hervir agregar la crema, mover hasta que no haya grumos y sazonar.

En un sartén pones un poco de aceite a calentar le agregas la cebolla, el atún y los champiñones escurridos, le pones un poco de sal y esperas a que todo se integre bien

En un sartén con aceite bien caliente pones las tortillas a freír ligeramente por los dos lados

Una vez listas las tortillas, les pones el relleno de Champiñones y atún y por último las bañas con la salsa roja y les pones el queso por encima