Abrir las berenjenas por la mitad, y con un cuchillo marcarlas en cruz de arriba hacia abajo

Pon las berenjenas 15 minutos al microondas y luego las dejamos enfriar

Mientras esperas que se hagan las berenjenas en el microomdas puedes freír la carne picada y pochar la cebolla (previamente troceada)

Con una cuchara vacía las berenjenas una vez frías

Mezclamos el relleno de la berenjena con la carne picada y el sofrito de tomate y cebolla

Salpimentamos la mezcla

Con la mezcla lista rellenamos las berenjenas y cubrimos con queso rallado

¡Ya están listas para gratinar! Al horno, función grill, 5 minutitos...y ¡A comer!

A mi me gusta mucho acompañarlo con arroz blanco...¡Buenísimo!