Pastel de papas

Name: Pastel de papas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3-4 papas medianas; 1/2 zapallo anco; 200 gr. soja texturizada; 2 huevos; 3 cebollitas de verdeo; Ajo; Sal marina; Caldo de verduras; Queso cremoso; Condimentos

Ludmila @olivareslud

Argentina. Río Negro

Ser vegetariana me llevó a cocinar y a hacer platos que jamás había probado. ❤ #SinCarne

Pastel de papas

Ludmila @olivareslud

Argentina. Río Negro

Ser vegetariana me llevó a cocinar y a hacer platos que jamás había probado. ❤ #SinCarne

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Guardada

Paso a paso

1

Pelar, cortar y cocinar las papas y el zapallo en vaporera u horno hasta que estén blandos y hacer un puré mixto. Agregar dos huevos y sal marina a gusto. Reservar
2

Cortar la cebolla de verdeo y el ajo y cocinar con un poquito de agua y un caldo de verduras. Hidratar la soja texturizada con agua tibia por 20-30 minutos. Escurrir el sobrante de agua e incorporar a la cebolla y condimentar a gusto (pimienta, ajo en polvo, provenzal, etc.)
3

En una fuente de vidrio apta para horno colocar la mitad del puré mixto y por encima agregar la soja, colocar queso cremoso a gusto y añadir la otra mitad del puré por encima. Llevar a horno por 25-30 minutos o hasta que esté dorado y firme. Dorar en la parte de abajo del horno.