Lo primero que vamos hacer es lavar bien los espárragos y trocearlos.

Una vez los tengamos troceados, los añadiremos a una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva y un chorreón de vinagre.
Estos, los dejaremos en el fuego hasta que reduzca el vinagre.

Una vez que haya reducido, lo sazonaremos al gusto y le añadiremos los taquitos de jamón.

Ahora lo iremos removiendo hasta que veamos que los espárragos estén bien cocidos.

Una vez estén cocinados, les añadiremos los huevos batidos y los removeremos hasta que cuajen.

Ya solo nos quedará emplatar nuestro revueltos de espárragos y disfrutarlo solo o mejor aún con la familia o amigos.

Espero que haya gustado esta receta que es muy típica y además esta muy buena.

Un saludo a todos/as y ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!!!!!!