Hervir la coliflor en trozos con un poco de sal

Ya hervida la coliflor, sofreír en un sartén la cebolla picada junto con el cilantro (sofreírla con la mantequilla)

Freír la coliflor junto con la cebolla y el cilantro

Ponerla en un recipiente e incorporar la crema y desmenuzar el queso panela junto con el jamón, ya hecho esto ponerle encima el queso manchego.

Meterlo al microondas 3 minuto o a baño María hasta que se gratine el queso manchego. Listo, se sirve caliente