Se abren los lomos de los camarones y limpian, reservar.

En un sartén grande se pone a calentar 2 cucharadas el aceite de oliva, se añade el ajo picado finamente, cebolla hasta transparente, agregar el chile serrano, pimiento, calamar, pulpo, apio, cocinar 15 min, agregar el jitomate, orégano fresco, cilantro fresco y fumet de pescado, rectificar sabor agregando sal de mar y pimienta recién molida, reservar.

En un otra sartén se pone a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva, y se saltean los camarones hasta rojos se agrega el vino blanco.

Para servir se acomodan los camarones y se banan con la salsa.