Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos las alcachofas en cuartos y las ponemos a cocer con agua y un poco de sal.
- 2
Limpiamos y cortamos por la mitad los ajos tiernos. Ponemos aceite de oliva en una sartén y sofreímos los ajos.
- 3
Una vez fritos, reservamos.
- 4
En el mismo aceite de freír los ajos, freímos las dos hojas de laurel, las sacamos y se lo echamos a la olla con las alcachofas.
- 5
Limpiamos, lavamos y cortamos por la mitad la caballa. Enharinamos y en el mismo aceite de la sartén la freímos y reservamos.
- 6
Apartamos del fuego la sartén y en el mismo aceite de a ver frito los ajos, el laurel y la caballa, echamos una cucharadita de pimiento molido dulce, dejamos que se haga y ese mismo aceite se lo añadimos a la olla que tenemos con las alcachofas
- 7
Lavamos y pelamos la berenjena.
- 8
La cortamos por la mitad y luego a trozos.
- 9
La ponemos un rato en agua, pasado 15 minutos le tiramos ese agua y echamos a la olla con las alcachofas y el laurel, dejamos hacer 10 minutos. Rectificamos de sal.
- 10
Pasado ese tiempo añadimos a la olla también los ajos tiernos y la caballa y cocemos 15 minutos más.
- 11
Dejamos reposar un par de horas y listo para comer. Se come con un chorro de vinagre (opcional). Espero que os guste🍴🍴🍴
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