Para la salsa, picas los ingredientes (cebollas, ajo, ají y tomate) y sofritas en una sartén honda a fuego fuerte con un chorrito de aceite y agregando agua en cantidad necesaria para que no se queme. Una vez listo, agregas la carne y condimentas con sal, pimienta, orégano, ají molido y comino. Cuando la carne esté lista, bajas el fuego y agregas el puré de tomate con un poco de agua. Agregas pimentón y un poquito de azúcar. También agregas las aceitunas picadas. Antes de que este lista agregas 2 cucharadas de maicena para espesar. Y listo!

Los ravioles los haces como siempre, en una olla hirviendo a fuego fuerte por aproximadamente 15 minutos. Colas, pones en una fuente y le agregas la salsa bolognesa!

Buen provecho y a disfrutar! :)