Para empezar, colocamos la carne en un bowl. Le agregamos los condimentos, los huevos crudos, el pan rallado y mezclar.

Una vez integrados todos los ingredientes, pelamos y cortamos los huevos cocidos en cuartos.

Agarrar un poco de carne, poner 1 cuarto de huevo en el medio y tapar con otro poco de carne hasta que quede bien cerrado formando una albóndiga. (No va a quedar redonda, sino más bien alargadita). Y así sucesivamente hasta hacer todas las albóndigas. (Si te sobra un poco de carne, hacé algunas sin huevo y más chiquitas).

Una vez hechas las albóndigas, colocar en una olla el puré de tomate, echarle jugo de limón a gusto. (Si quieren pueden ponerle ajo, queda mucho más sabroso). Agregarle sal y una pizca de provenzal para darle sabor si es que no tienen o no quieren ponerle ajo fresco. Esperar a que la salsa hierva y poner acomodadas las albóndigas y calcular aproximadamente una hora en el fuego. (Si ven que se esta consumiendo la salsa Agréguenle un poco de agua).

Mientras se cocinan las albóndigas, pelar y cortar las papas. Poner a hervir cubriendo con agua y echarle un poco de sal.

Una vez hechas, colar y pasar a un bowl. Ponerle aceite y pisarlas para hacer el puré.