El primer paso, picamos la cebolla muy fina, cogemos una olla, echamos un chorrito de aceite de oliva, la cebolla, laurel, el hueso de jamón, a fuego muy lento.

Caundo la cebolla esté transparente añademos los guisantes congelados, el caldo blanco casero, preferible que sea recién hervido, el vino blanco, y les dejamos a fuego fuerte unos 30 min herviendo.

Mientras que estén hiervendo los guisantes, limpiamos las Alcachofas, las partemos entre cuatro trozos. Sazonamos con sal y pimienta, las rebozamos con harina, y por último las freímos en una sartén unos 5 minutos.

Cogemos los 2 huevos y las ponemos a hervir, el huevo es opcional, se Le puede añadir también, jamos serrano frito o bacon plancha para decorar, o lo que queréis.

Caundo yastan las Alcachofas medio fritas, las echamos a los guisantes, unos 10 min a fuego lento para que no se rompan.

Dejamos los guisantes en reposo unos 20 min, a la hora de emplatar, ponemos medio huevo encima de los guisantes o una loncha de jamón frito o bacon, ya tenemos nuestros guisantes con alcachofas