Hacer el caramelo y ponerlo en el molde. En este caso un molde de budín ingles. caramelo de 1/2 cm de espesor.

En un bol poner 100 grs de manteca, ralladura de 1/2 limón

Enmantecar muy bien el caramelo y todo el molde una vez que el caramelo esté bien frio

Agregar a la manteca del bol 1 taza de azúcar y 2 tazas de harina leudante, fregar la masa con la manteca. fregar hasta que quede algo así como una "arena"

En 1/2 taza de leche agregar 2 huevos. mezclar bien esos huevos con la leche.

Al caramelo enmantecado agregarle la fruta elegida, en este caso anana cortado en rodajas enteras y medias rodajas.

Agregar la mezcla de huevos y leche al arenado de harina azúcar y manteca. mezclar bien sin batir.

Mezcla hecha

Agregar sobre la fruta

Horno moderado alrededor de 180 grados centigrados unos 30 minutos

Para comprobar si esta cocido, pinchar con un palito de brochette, si sale seco, esta listo.

Dejar fuera del horno un minuto, mover el molde para ver si esta desprendido el fondo, (esperar unos minutos para que el vapor ayude al caramelo, antes de mover despacito sintiendo que el caramelo aun esta medio liquido, ahí desmoldar, y, si no, también pasa que se queda un par de piezas de fruta pegada, pero como esta húmeda, la levantas y la colocas en el espacio correspondiente y "aquí no paso nada" :) ) Desmoldar, dejar enfriar.

Decorar con crema batida chantilli, enfriar en la heladera.

Servir frío, esta torta dura en la heladera tranquilamente 4 a 5 días, pero la masa de manteca se va secando al no estar cerrada con film, servir entonces sobre un almíbar simple o aromatizado con unas cascaritas de limón.