En un bowl colocar la levadura con una cucharadita de harina y una de azúcar un poco de agua tibia y dejar reposar 15 minutos aproximadamente.

En un bowl mezcla los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la miel, la sal, la leche tibia y la manteca. La manteca tiene que estar blanda.

En bowl colocar la harina y le vas a agregar la preparación antes mencionada más la levadura. Amasar bien, hasta que la masa quede blanca y lisa. Una vez echa la masa dejar leudar aproximadamente 40 minutos.

Una vez leudada la masa la vamos a desclasificar, esto quiere decir que la vamos a amasar un poquito para sacar el gas que tiene en su interior. Cortar en 3 o 4 bollos y estirar con un palote hasta que tengan 1 cm de espesor aproximadamente, cortamos triángulos y le damos la clásica forma de medialunas.

Una vez listas poner en una fuente enmantecada, pinrar con huevo, dejamos reposar 20 o 30 minutos para que vuelva a crecer, luego llevamos a horno 180° por 30 o 35 minutos. El detalle final es el almíbar. El almíbar lo preparamos en una ollita y ponemos 3 tazas de agua y una taza colmada de azúcar. Y listo para el té o un buen desayuno.