"Entraña, Gravy de Cebolla, Puré de Papas

Name: "Entraña, Gravy de Cebolla, Puré de Papas
Yield: 4 raciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 500 gr Entraña una sola pieza; al gusto Sal y pimienta; 3 cdas aceite de oliva; 1 cda Mantequilla; 1 cebolla en plumas; 2 dientes ajos fileteados; 1 cda harina; 1 taza guiso de pollo; 1 taza leche; 8 papas grandes; Sal; 2 cdas Mantequilla; 1 taza leche; 4 hojas lechuga morada oara decorar

carunovi @carunovi

Panamá

Esta composición incluye 2 recetas anteriores, Tomates Primavera y Brotes de Frescura

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Ingredientes

4 raciones

500 grEntraña una sola pieza
al gustoSal y pimienta
Gravy:
3 cdasaceite de oliva
1 cdaMantequilla
1cebolla en plumas
2 dientesajos fileteados
1 cdaharina
1 tazaguiso de pollo
1 tazaleche
Puré de Papas:
8papas grandes
Sal
2 cdasMantequilla
1 tazaleche
4 hojaslechuga morada oara decorar

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Paso a paso

1

Gravy: freír en el aceite, laa cebollas hasta dorarlas y luego agregamos los ajos y doramos. Adentro la harina y disolvemos en el aceite y freímos 2 minuto.
2

Disolvemos con la leche, y el guiso de pollo, revolvemos y cocinamos fuego mínimo unos minutos hasta espesar la salsa y cocer la harina. Tapamos y reservamos.
3

Entraña: la sazonamos y la freímos en aceite achiotado y girasol, 10 minutos una cara, 8 la segunda. Retiramos y dejamos reposar 5 minutos antes cortarla.
4

Puré: sancochar las papas en agua salada, hasta cocerlas y estén suaves. Las pisamos con la leche, corregimos sal y terminamos con la Mantequilla.
5

Este plato lo armamos con el gravy al fondo del centro, la carne cortada encima, puré cuchariado al costado y "Brotes de Frescura en el otro costado con una hoja dd lechuga. Tomates en Primavera terminando el colorido.

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carunovi @carunovi

viernes, 15 de marzo de 2019 a las 07:02 PM

Panamá

La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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