Primero prepararemos los sándwich, poniendo en cada tapa un poco de mayonesa, embarrada muy bien en todo el pan, luego pondremos lascas de queso en cada pan, en medio le pondremos el salmón, poco de alcaparras, el pimiento curtido en tiras o juliana, también puede ser asado bien limpio, cerramos el sándwich. Sin desparramar el contenido.

Enseguida lo pondremos en la sandwichera para calentarlo, en casa eran de fierro y se hacían en braza de mezquite, poniendo a cocción o fuego dos minutos por cada lado, ahora podemos usar la sandwichera eléctrica.

Se van haciendo cada pieza por separada o si su aparato es para dos, de dos en dos, al estar listos los quitamos de la sandwichera y los dejamos enfriar un poco, posteriormente casi fríos, los partimos para presentarlos.

Mientras se hacen los sándwich ponemos a moler todos los ingredientes de la pasta de alcachofa, ya bien molidos, los ponemos e una salsera y llevamos a la mesa.

Para presentar o servir, pondremos un sándwich partido por mitad y en medio un poco de pasta de alcachofa.