Introducir en un bowl la carne, la panceta picada, el huevo entero y el queso rallado; se sazona, se mezcla y Se forma las albóndigas.

Freír las albóndigas en abundante aceite caliente y luego pasarla a otro recipiente fuera del fuego.

Quitar el aceite de la caserola dejando sólo el fondo; dorar la cebolla picada; añadir una cucharada de harina, tostar al remover y bañar con el caldo. Dejar cocinar 20 minutos.

Veter la salsa sobre las albóndigas. Dejar cocinar 15 minutos. Luego espolvorear con perejil y servir. Se puede acompañar con arroz blanco o papas fritas.