Lavar el lebranche quitarle la cabeza y picarlo en 4 pedazos. Lavarlo y sal pimentarlo dejarlo marinar unos 10 minutos.

Poner a cocinar la 2 tazas de arroz con sal 4 tazas de agua y dos ajies picados.

Picar el repollo blanco y el morado en cuadros pequeños lo mas pequeño que puedas y meterlos en un bol o ensaladera luego pelar y rallar la zanahoria. Antes de picar el repollo pasarlo por agua con vinagre por 5 minutos. Luego de picar y rallar mezclar todo en el bol o ensaladera y echar una pizca de sal una cucharada de azúcar y tres de mayonesa mezclar bien y guardar en la nevera.

Poner un huevo en un plato hondo y batirlo un poco cuando se junte la amarilla con la clara pasar cada pieza del lebranche por el huevo y luego en otro plato poner una taza de harina y pasar el lebranche por ahí también cuando este bien cubierto quitar el exceso y poner a freír en un caldero con abundante aceite ya precalentado para q no se pegue a fuego medio y repetir la misma acción con todo el lebranche cuando este dorado estará listo sacarlo y apagar el fuego.

Luego picar los plátanos maduros en forma de tajadas y ponerlos a freír en abundante aceite bien caliente a fuego medio q no sea en el aceite del pescado pues será un total desastre debe ser en un sartén con aceite limpio.

Una vez listo el arroz el lebranche la ensalada y los plátanos esta listo para ser servido y comer. Espero les guste y lo disfrute.

También pueden suplantar el arroz por puré de papas.