En primer lugar picamos los ajos en láminas finas, los empezamos a sofreír con aceite de oliva virgen extra y transcurridos un par de minutos le incorporamos los champiñones mini cortando por la mitad los más grandecitos. Cuando empiecen a dorarse y con cuidado de que no se nos quemen los ajitos, añadimos la mitad del vino blanco, la sal y la pizca de pimienta.

Rehogamos unos cinco minutos y le añadimos el resto del vino blanco de Jerez, rectificamos de sal y agregamos media cucharadita de ajo en polvo para espesar la salsita.

Una vez haya evaporado el vino y los champiñones estén tiernos y dorados cuando haya reducido la salsa, ya los tenemos listos para servir. Son ideales para una cena ligera, y mi guarnición favorita para unos filetes de pollo a la plancha, ya que son muy bajos en grasa. Buen provecho a todos.