Hamburguesas vegetarianas con soufflé de calabaza
La verdad para mi una hamburguesa, es un buen pedazo de carne, pero decidí darle una oportunidad a las vegetarianas, y la verdad, mejor de lo que esperaba... Siempre hay que probar nuevos horizontes. Fáciles, económicas... Ricas
Hamburguesas vegetarianas con soufflé de calabaza
La verdad para mi una hamburguesa, es un buen pedazo de carne, pero decidí darle una oportunidad a las vegetarianas, y la verdad, mejor de lo que esperaba... Siempre hay que probar nuevos horizontes. Fáciles, económicas... Ricas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejamos en remojo las legumbres toda la noche
- 2
A la mañana siguiente, cambiamos el agua y las hervimos hasta que estén un poco más que al dente. Hervimos el arroz también y dejamos enfriar todo
- 3
Mixeamos las legumbres, el arroz y los condimentos en la procesadora
- 4
Ponemos en un bowl, mezclamos con la harina de avena y llevamos a la heladera 1 hora aproximadamente
- 5
Procedemos pasado el tiempo, a formar albóndigas y aplanarlas para lograr las hamburguesas. Es aconsejable mojarse las manos para que no se peguen.
- 6
Para el soufflé precalentamos el horno a 180 grados. Separamos claras de yemas
- 7
Batimos las yemas con el puré de zapallo
- 8
En otro bowl batimos las claras a punto nieve
- 9
Mezclamos una parte de las claras con la de yemas, con movimientos envolventes así no perdemos la esponjosidad
- 10
Terminamos de integrar el resto de las claras con la preparación
- 11
Volcamos en un molde enmantecado y llevamos al horno hasta que esté cocido
- 12
En una sartén, con poco aceite, hacemos las hamburguesas
- 13
Emplatamos... Y bon apettit
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