En un colador vaciamos la harina y colamos.

En una superficie plana poner la harina y hacer un montonsito y un orificio al centro, ahí vamos a quebrar los 3 huevos, agregar el azúcar,la vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente.En una taza con leche tibia agregamos la levadura para que se hidrate.

Le agregamos la leche a nuestra harina y amasamos hasta hacer una mezcla homogénea. Estaremos amasando y si hace falta leche agregar más si nuestra masa queda un poco liquida agregar más harina.

Una vez amasada dejar reposar por 30 min

Transcurrida la media hora en una superficie plana en arinar un poco y extender la masa con la ayuda de un rodillo para masa, aplanar dejando como medida de 1 cm de gruesor

Con un molde cortar la masa para las donas (si no tienes molde puedes usar un vaso y para el orificio del centro una taparrosca de botella.) Para las donas rellenas no se hará el orificio. En este paso si las quieres mas esponjaditas, puedes dejar unos 20 min. Reposando ya cortadas y transcurrido el tiempo las puedes ir sacando con una palita (no olvides enarinar la parte donde las vas colocando para evitar que se peguen y sea mas facil sacarlas para luego coser en aceite.)

Con el aceite previamente caliente vamos a pasar las donas hasta que estén de un color doradito para que se cuezan perfectamente. Poner a fuego bajo para evitar que de quemen ir volteando con la ayuda de un palillo de brochetas.

Poner a escurrir en un recipiente con papel absorbente, pasar por azúcar morena con canela y a las rellenas cortar por un lado y rellenar del relleno de su preferencia yo las rellene de crema pastelera.