Para empezar vamos poner los tubos y los tentáculos de calamar a hervir en una cacerola con abundante agua. Hervir aproximadamente 20 minutos o hasta que vean que ya están tiernos. NO tirar el agua donde los hervimos.

Ahora vamos a seguir con los langostinos. Si bien hay mucha gente que los pone directamente con la cáscaras yo prefiero limpiarlos por adentro para que no tengan tanta arena y sacársela.

No es complicado pero lleva un poco mas de tiempo. Vamos a empezar sacandole la piel al langostino Luego, vamos a hacerle un cortecito en el lomo para sacarle la tripa

Después los pasamos por agua para limpiarlos del todo bien.

Ahora pasamos al pollo, vamos a dorarlo de ambos lados en aceite. Una vez que este dorado sacamos el pollo del fuego y del aceite. Reservamos en un plato aparte.

Cuando tenemos el pollo dorado, vamos a usar esa misma fuente y ese aceite para hacer el resto de la paella. Vamos a poner el ajo picado y el morrón cortado en tiras..

Cuando veamos que el ajo empieza a querer dorarse echamos el arroz

Mezclamos con el fuego bien bajito y agregamos el condimento para arroz. Volvemos a mezclar bien todo.

Ahora es el momento de agregar el resto de los ingredientes. Ponemos los langostinos y los mezclamos, ponemos el calamar, lo mezclamos y por ultimo agregamos el pollo y volvemos a mezclar. Ponemos el puré de tomate.

Si van a usar los langostinos con la piel los ponen directamente en este paso. También pueden poner varios sin piel y algunos con ella para decorar al final.

Cuando ya tenemos todo agregado vamos a empezar a poner el agua, en primer lugar ponemos el agua en donde hervimos los calamares, y si nos falta agregamos agua común. Dejar cocinar hasta que el arroz y el pollo estén listos, agregar sal si es necesario.

Servir y disfrutar ! Tip: Cuando sirven pueden poner un poco de perejil por arriba y rociar con limón ;).