En una cacerola hervir la leche con la cáscara de limón, ramita de canela y vainilla, apenas eche hervor, reservar. Mientras a las yemas agregar el azúcar y batir.

Batir muy bien, agregar la Maizena, mezclar, sin que quede grumos. Agregar la leche de a poco e ir mezclando hasta unir los ingredientes.

Llevar a fuego medio hasta que hierva y se forme una crema suave, liviana. (si se prefiere más firme agregar más Maizena). Pasar la crema en un bol, tapar con papel film (para evitar nata)y dejar entibiar y llevar a la heladera. Es un postre exquisito, sencillo y rápido de hacer.