Le quitamos las puntas a la berenjena, lavamos muy bien y cortamos en trozos medios finos, de una berenjena a mi me salieron 9 milanesas.

La ponemos en una tabla o plancha y le ponemos una pizca de sal... va en gustos. La dejamos reposar un poquito.

Luego se empana como cualquier milanesa. Yo La paso por huevo, pan rallado, huevo y pan rallado. Después va al horno hasta que dore.

Yo lo hice con pan rallado condimentado, por eso no condimente el huevo... Pero se puede condimentar como gusten...