Estofado al estilo Andaluz
Paso a paso
- 1
Ingredientes:
- 2
Poner la carne, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate en una olla.
- 3
Majar en un mortero los clavos de olor, el azafrán, los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta y la canela. Añadir el majado a la olla con la carne.
- 4
Añadir el aceite, las hojas de laurel, la sal y el vino.
- 5
Tapar la olla y dejar cocer 1 hora. Comprobando de vez en cuando y añadir más agua si fuese necesario.(Es importante mantener la carne cubierta de líquido)
- 6
Pasada la hora añadir las patatas y dejar cocer otra media hora o hasta que las patatas estén tiernas.
- 7
Otras verduras como guisantes, calabaza, alcachofas, habas, etc, pueden ser añadidas a este estofado al igual que peras o manzanas cuarteadas.(Yo añadí habas).
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