Activamos la levadura con una cucharada de azúcar, una pizca de harina y 1/2 taza de agua tibia. Dejamos reposar tapado unos minutos hasta que esponje. Aparte, mezclamos la harina, la sal y el polvo de hornear en bowl de buen tamaño.

Una vez activada la levadura, mezclamos con los secos y el aceite. Integramos primero con cuchara y luego amasamos unos 7 a 10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y apenas húmeda. Si llega a pedirnos más agua, ir agregando de a cucharadas para no pasarnos.
Dejamos leudar tapada hasta que duplique su tamaño (30-40 minutos en lugar cálido).

Una vez ha leudado, llevamos a mesada enharinada y estiramos con palote hasta lograr un grosor de 5mm. Pincelamos la mitad con aceite y doblamos sobre si misma, para luego volver a estirarla y repetir el proceso tantas veces como nuestras ganas lo permitan. Unas 5-7 deberían bastar. Queda a criterio del panadero.

Una vez hemos 'hojaldrado' varias veces, estiramos en un rectángulo de aprox. 10cm por 50cm (y 1cm de alto), y llevamos a placa aceitada (en mi caso una pizzera estándar, de otro modo adaptar tamaño). Hacemos tajos desde el borde exterior hacia adentro, cubrimos y dejamos leudar un poco más en lugar cálido (arriba del horno, por ejemplo). Precalentamos horno a 250°.

Una vez ha crecido, horneamos 20 minutos, quedará dorada por fuera y esponjosa y suave por dentro. Lo mejor de dos mundos. Tengan preparados unos buenos mates, porque esta cremona es la compañía ideal. Se los aseguro n.n!