En una cazuela poner a pochar el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria troceada, dar unas vueltas y añadir la carne junto al tomate troceado, sal, pimienta en grano, el clavo la curcuma y la hoja de laurel,cuando la carne esta sellada añadir el brandy, dejar que evapore un poco el alcohol, a continuación echar caldo de verduras o agua y añadir los champiñones, dejar que se haga y cuando la carne este tierna.

En un vaso de la batidora triturar el pan tostado, las almendras y avellanas y un poco de verduras de la carne, junto con un poco del caldo y añadir a la cazuela, dejar 5 minutos y listo. yo al guiso le he añadido unas patatas fritas cortadas a trozos.