Los ingredientes.

En primer lugar, lavamos bien los tomates y los cortamos en trozos. Limpiamos y cortamos los pimientos, cebollas y los dos dientes de ajo. Los ponemos en el vaso de una batidora junto al concentrado de tomate y Trituramos bien. Una vez triturados, ponemos en un colador grande.

Colamos bien con la ayuda de un cucharón, apretando hasta sacarle el mayor jugo posible, solo debe quedar las pieles y las pipas de las hortalizas.

Una vez, tengamos toda las sustancias limpias, le añadimos el virgen extra, vinagre y la sal, removemos un poco para que se integren y le echamos un litro de agua helada. Mezclamos bien y guardamos en el frigorífico y listo.

Cortamos en trozos diminutos, cebolla, pimiento rojo y verde, pepinos y tomate. Los ponemos en un vaso, le añadimos virgen extra y una pizca de vinagre, y removemos bien. Acompañamos al plato y listo para disfrutar.