Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como de 2 milímetros, las ponemos en un escurridor las lavamos y añadimos sal a las patatas.

Picamos la cebolla en juliana.

Añadimos el aceite a la sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla a fuego medio.

Cuando hayan pasado unos 5 minutos añadimos las patatas y dejamos que se vayan haciendo.

Mientras vamos batiendo los huevos y añadimos sal a los huevos.

Cuando las patatas estén tiernas las ponemos en un escurridor para que suelten todo el aceite.

Dejamos reposar la mezcla de las patatas la cebolla y el huevo unos 10 minutos.

Mientras tanto en otra sartén echamos un chorro de aceite y ponemos a calentar.

Añadimos la mezcla y doramos la tortilla al gusto a mí cómo me gusta poco cuajada la pongo 2 minutos más o menos por cada lado.

Sacar de la sartén poner en un plato y servir.