Guacamole

El guacamole es de esas salsas que cada uno hace a su manera, esta es la que nos gusta en mi casa, espero que la disfrutéis.
Guacamole
El guacamole es de esas salsas que cada uno hace a su manera, esta es la que nos gusta en mi casa, espero que la disfrutéis.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos el aguacate. Si está lo bastante blando, lo abrimos por la mitad y sacamos toda la pulpa con una cuchara o similar. Enseguida lo rociamos con el zumo de media lima para que no se oxide.
- 2
Le añadimos el tomate y la cebolla picados, no triturados. Añadimos media cucharilla de comino. También añadimos un poco de cayena, pimienta, sal y unas gotas de aceite.
- 3
Removemos machacándolo todo un poco, pero no demasiado, que queden trocitos de aguacate entero. Probamos y rectificamos de sal, comino, cayena, lima... Lo ponemos a nuestro gusto!
- 4
Lo servimos con nachos, fajitas, tacos, quesadillas, carnes o pescados.... El guacamole da mucho juego! Disfrutad!
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Son las medidas para lo que considero una ración abundante para dos personas.La cantidad de cada ingrediente va al gusto, pero os doy una pequeña orientación. Lo óptimo es ir añadiendo los ingredientes poco a poco e ir probando hasta encontrar el sabor que nos guste.Sobre la cebolla y el tomate: os indico que la mitad de cada uno. Cada cebolla y tomate tienen un tamaño y no todos son iguales. Mejor echar más tomate que cebolla. Si son del mismo tamaño, pues medio tomate y un poco menos de la mitad de la cebolla. Acordaros: más tomate que cebolla.Consejo:Para conservar el guacamole lo mejor es meterlo en la nevera tapado en un tupper de cristal junto con la semilla del aguacate que hemos reservado, esta hará que no se ponga feo.Si la hemos tirado, como me pasa casi siempre, lo que hago es meterlo en el tupper de cristal, tapar a piel con el film transparente, lo tapo con la tapa del tupper y a la nevera.¿Qué es tapar a piel? Es tapar nuestro alimento (salsa, crema, etc) con film transparente. El film está en contacto directo con el alimento, tapando toda su superficie con el fin de protegerlo contra el oxígeno para que no se seque u oxide. Cocinera de Agua Dulce
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