Berlinas de diferentes formas con glaseado real

Name: Berlinas de diferentes formas con glaseado real
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Harina fuerte; 100 g Harina floja; 25 g levadura; 75 g mantequilla; 50 g Azúcar; 150 ml Leche; 100 ml Agua; 5 g Sal; para la grasa real; 100 g Azúcar glass; 25 ml Agua

lili @lili1982

Berlinas de diferentes formas con glaseado real

Guardada

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Ingredientes

400 gHarina fuerte
100 gHarina floja
25 glevadura
75 gmantequilla
50 gAzúcar
150 mlLeche
100 mlAgua
5 gSal
para la grasa real
100 gAzúcar glass
25 mlAgua

Guardada

Paso a paso

1

Se hace un volcán con la harina tamizada, en el centro añadimos el azúcar, la mantequilla, la leche.
2

Disolvemos la levadura en la leche y la añadimos al volcán junto al agua poco a poco, cuando la masa este homogénea añadimos la sal
3

Trabajamos la masa hasta que se despegue de las manos
4

Estiramos la masa con el rodillo con un grosor de 3 a 5 cm y dejar reposar unos 10' tapado con un paño en una bandeja
5

Cortamos con un corta pasta doble redondo, en mi caso utilice una tapa pequeña para la forma menor
6

Si se utiliza la fermentadora se fermenta unos 30' a 32° con humedad, en mi caso he hecho la masa un día anterior y dejado toda la noche fermentando en la nevera ya con la forma de la berlina, doblará de tamaño, cómo me sobra masa he hecho otras formas
7

Freímos las berlinas a fuego lento, una vez fritos se pone en una rejilla para escurrir el aceite
8

Preparamos la grasa real, para ello mezclamos el azúcar con el agua
9

Cubrimos las berlinas con la grasa real en ambas caras y dejamos secar