Echamos todo al vaso batidor pero por capas, así la mezcla será más homogénea, agregamos la sal y el aceite de oliva, trituramos al máximo, no obstante quién lo desee puede colarlo, lo reservamos

Ahora nos dedicamos a tratar la gelatina, ponemos las láminas en agua natural para que se tornen blandas, mientras, ponemos en un recipiente el salmorejo y lo calentamos sin llegar a hervir, una vez blandas pasamos las gelatinas al recipiente del salmorejo, removemos hasta que se disuelvan por completo, mientras forramos un molde con film transparente y pasamos el salmorejo a éste recipiente

Ponemos también una sartén al calor y cogemos las lonchas de jamón las ponemos dentro de una hoja doblada de papel de horno y las pasamos hasta que nos queden crujientes, dando la vuelta cuando veamos que sea preciso, ya doradas las sacamos y dejamos que se enfríen, ya tenemos preparada nuestra guarnición