Ñoquis con salsa de aguacate y tomates secos

Name: Ñoquis con salsa de aguacate y tomates secos
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 aguacate; 1 tomate deshidratado; 1 tomate seco en aceite; 1 puñado almendras; 1 chorrito leche de almendras; 1 chorrito limón; Sal; Pimienta recién molida; 3 cucharadas del aceite de los tomates secos; Ñoquis (eran de tomate seco tb)

Maria @cook_1805567

Barcelona

He visto varias recetas de pasta con salsa de aguacate y me apetecía hacer mi pequeña aportación. Me quedaba medio aguacate por ahí y algo de leche de almendras que junto con los tomates secos me ha parecido que serían una combinación estupenda. Aquí os dejo esta versión, a ver cómo sale...

Ñoquis con salsa de aguacate y tomates secos

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Ingredientes

1/2aguacate
1tomate deshidratado
1tomate seco en aceite
1 puñadoalmendras
1 chorritoleche de almendras
1 chorritolimón
Sal
Pimienta recién molida
3 cucharadasdel aceite de los tomates secos
Ñoquis (eran de tomate seco tb)

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Paso a paso

1

Cuece los ñoquis siguiendo las instrucciones del fabricante
2

Mientras tritura el aguacate con el tomate deshidratado, las almendras, el aceite y la leche de almendras
3

A parte, corta el tomate seco en aceite y reserva
4

Añade sal, pimienta recién molida y un chorrito de limón a laa salsa de aguacate.
5

Mezcla todo y al tupper 😊