Para las filloas vamos a empezar batiendo los huevos y agregándole un poco de leche. Continuamos batiendo y vamos intercalando harina y leche hasta lograr una mezcla homogénea.

En la sartén colocamos un poco de aceite para que no se pegue y volcamos una medida de la preparación (en mi caso un cucharón) tratamos de que queden finas.

Para el relleno colocamos la cebolla y el morrón bien picados con un poco de aceite y condimentos en la sartén y esperamos que cambien su color. Luego agregamos las espinacas (en mi caso congeladas) y el queso rallado

Colocamos el relleno en un colador y pisamos con un pisa papa para que largue todo el líquido. Armamos los canelones y listo!😋😋