Pepitos de crema y chocolate con thermomix

Name: Pepitos de crema y chocolate con thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: Crema Pastelera:; 500 gr leche; 50 gr maizena; 3 huevos; 100 gr azúcar; 25 gr mantequilla; 1 cucharadita vainilla liquida; 25 gr queso tipo philadelphia; Bollos:; 220 gr leche; 75 gr mantequilla; 75 gr azúcar; 40 gr levadura panadería fresca; 500 gr harina fuerza; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita vainilla liquida; Cobertura:; 180 gr azúcar; 90 gr agua; 75 gr chocolate fondant

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Hoy toca dulce, estos ricos pepitos duraron un suspiro en casa, os animo a que los probéis.

Pepitos de crema y chocolate con thermomix

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Hoy toca dulce, estos ricos pepitos duraron un suspiro en casa, os animo a que los probéis.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3 h 20 min aprox (con los reposos)

Crema Pastelera:
500 grleche
50 grmaizena
3huevos
100 grazúcar
25 grmantequilla
1 cucharaditavainilla liquida
25 grqueso tipo philadelphia
Bollos:
220 grleche
75 grmantequilla
75 grazúcar
40 grlevadura panadería fresca
500 grharina fuerza
1 cucharaditasal
1 cucharaditavainilla liquida
Cobertura:
180 grazúcar
90 gragua
75 grchocolate fondant

Guardada

Paso a paso

3 h 20 min aprox (con los reposos)

1

Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso, 8 minutos, 90º a velocidad 4.
2

Con el vaso sin lavar, leche, mantequilla, azúcar y levadura, 2 minutos, 37º a velocidad 2. A continuación 4 segundos a velocidad 4.
3

Incorporamos la harina, sal y vainilla; 4 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
Dejamos reposar en el vaso hasta que doble el volumen, como una hora y media.
4

Hacemos porciones de 50-60 gr y hacemos tiras con la forma del pepito; los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Tapamos con un paño limpio y dejamos doblar el volumen de nuevo.
5

Precalentamos el horno a 180º. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar, abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera.
6

Con el vaso limpio, mezclamos el azúcar y el agua; 10 minutos, varoma a velocidad 2.
7

Añadimos el chocolate, 1 minuto a velocidad 2. Dejamos templar un minutillo, cubrimos los pepitos rápido antes de que endurezca.
8

Comentarios: También podéis espolvorear con azúcar glass los pepitos en lugar de la cobertura de chocolate.