Arròs a la cassola

Name: Arròs a la cassola
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; 2 cebollas; 2 pimientos verdes; 100 grs guisantes; 3 alcachofas; 3 tomates maduros; 400 grs arroz; 1.5 litros caldo de pollo; 350 grs costillas de cerdo

Josete @josetecook

Arroz típico de Cataluña

Arròs a la cassola

Josete @josetecook

Arroz típico de Cataluña

Guardada

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Ingredientes

1h 45'

4 raciones

2 dientesajo
2cebollas
2pimientos verdes
100 grsguisantes
3alcachofas
3tomates maduros
400 grsarroz
1.5 litroscaldo de pollo
350 grscostillas de cerdo

Guardada

Paso a paso

1h 45'

1

Hacemos un mis and place preparando y picando todos los ingredientes
2

Salpimentamos las costillas de cerdo al gusto
3

Empezamos a calentar la cazuela, primero a fuego bajo hasta que coja temperatura y luego lo subimos a fuego medio-alto para poder dorar las costillas.
4

Una vez doradas las costillas, retiramos y reservamos.
5

Vamos a empezar a hacer el sofrito, primero echamos el ajo, y cuando esté dorado le añadimos la cebolla.
6

Posteriormente añadimos las alcachofas y el pimiento verde y el tomate, sofreímos hasta que pierdan casi la totalidad del agua.
7

Una vez el sofrito listo, añadimos las costillas de cerdo y lo rehogamos todo junto 2 minutos.
8

Pasado este tiempo, añadimos el arroz para tostarlo un poco durante 4 minutos, evitando que se pegue.
9

Añadimos el caldo, previamente lo hemos llevado a la ebullición a parte, para no cortar la cocción y lo dejamos cocer todo unos 15 minutos
10

Una vez pasado el tiempo, dejamos reposar hasta coger el punto de caldoso deseado, aproximadamente 5/7 minutos y.....
11

Empatamos! Espero que os guste!