Primero vamos a pelar nuestras peras, pero es muy importante dejarles el palito que tienen por arriba, solo pelarlas.

Cuando tengamos nuestras peras peladas vamos a ubicarlas en nuestra olla essen y volcar el azúcar por encima junto con el vino tinto.

Lo que resta es lo más fácil, vamos a mantener nuestra olla con las peras, el vino y el azúcar a fuego lento, y cada quince minutos o veinte minutos las iremos revisando y reahogando en el vino.

Pasada una hora y media, dos horas, nuestras peras ya tienen que estar de un color rojo sangre. Las vamos a ir sacando cuidadosamente por el piquito que le dejamos arriba y acomodarlas en cualquier recipiente que queramos, las podemos servir con crema Chantilly o helado de americana, calientes o frías. El vino que sobra se puede volver a usar para hacer más, y va a llevar menos tiempo.