Empezaremos con la bechamel, diluis la maizena en leche fría, verter la mezcla en una cazuela y llevar a hervir removiéndolo constantemente. Incorporar la margarina sin dejar de remover. Cuando la mezcla sea homogénea sazonar con sal y nuez moscada al gusto y añadimos el jamón serrano en trocitos o picado. Apartamos para que se enfríe para poder manipular. Recordar que hay que hacerla muy espesa.

Poner los huevos a hervir o comprarlos ya cocidos. Una vez cocidos los partimos en 4 gajos. Coger un pegote de bechamel con jamón una vez fría o a temperatura que se pueda manipular y envolver los gajos. Yo me unto las manos con harina, es más fácil manipular las bolitas sin que se peguen.