Calabacitas con elote y puerco

Name: Calabacitas con elote y puerco
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 elotes tiernos; 1/2 Kg calabacitas pequeñas; 250 g jitomate; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1 chile poblano; 600 g carne de cerdo; 2 cucharadas aceite; al gusto sal

Leonzo Rey @yumideli

Guadalajara

Calabacitas con elote y puerco

Guardada

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Ingredientes

45 Minutos

6 raciones

3elotes tiernos
1/2 Kgcalabacitas pequeñas
250 gjitomate
1/2cebolla
2 dientesajo
1chile poblano
600 gcarne de cerdo
2 cucharadasaceite
al gustosal

Guardada

Paso a paso

45 Minutos

1

Desgranamos los elotes y picamos el ajo, la cebolla, jitomate, calabazas y el Chile poblano en cuadritos. Reservamos
2

Picamos la carne de cerdo en cuadros y ponemos a cocer en una cacerola junto con el aceite y sal al gusto.
3

Ya que este cocido el cerdo, agregamos la cebolla y el ajo y guisamos por 10 minutos más. Agregamos los demás ingredientes, batimos, tapamos y dejamos cocer por 30 minutos aproximadamente.