Pre cocinar el mondongo en agua y sal, una vez pre cocido escurrirlo.

Aparte freír la cebolla, el ajo y la zanahoria todo cortado finamente

Agregar el mondongo y la salsa y las papas cortadas en dados.

Por último agregar los porotos, los garbanzos y las arvejas y los choclos cortados en rodajas.

Condimentar con sal y pimienta

Agregar agua si hace falta.

Listo cuando las papas estén cocinadas a disfrutar