En una taza disolver la leche junto con la levadura. En un bowl vamos a verter la harina, hacer un hueco y tirar por los costados la sal. En el medio colocar la levadura y la leche. Agregar los huevos de a uno, junto con la esencia, el azúcar y las ralladuras.

Amasar hasta unir por completo y por último agregar la margarina pomada. Si ven que la masa les queda pegajosa NO AGREGUEN HARINA, de lo contrario nos va a quedar dura. Tener paciencia y amasar hasta que quede lisa durante unos 15 minutos aproximadamente. Dejar leudar una hora.

Pasada una hora, vamos a desgasificar la masa y la dejamos leudar una hora más. Pasado el tiempo vamos a tomar la masa y hacer tres bollos. Con cada uno de ellos vamos a hacer la forma de la rosca y colocarla en un molde, al que le pongo un poquito casi nada de aceite. Dejar leudar durante una hora más.

Una vez leudadas nuestras roscas, precalentamos el horno y luego las llevamos al mismo durante unos 15 minutos a 180 grados. Las retiramos y colocamos la crema pastelera con las cerezas. Pintar si quieren con huevo o leche. Llevar al horno para que se termine de cocinar.

Hay que tener en cuenta que es una masa súper esponjosa por lo que no lleva mucho tiempo de cocción. Va a estar lista cuando introduciendo un palillo o cuchillo este sale seco, de lo contrario la masa nos va a quedar muy seca.