Poner a cocer el pollo o gallina en una olla con suficiente agua, y agregarle sal para sazonar el caldo, ya que el caldo es esencial para hacer el pollo en crema.

Cuando el pollo este cocido, apartar una taza del caldo donde se coció el pollo ya que es una parte esencial del pollo en crema, dejar a un lado el pollo, cortar el chile pimiento y la cebolla a la juliana, y en otra olla colocar la Cucharada grande de aceite y echar el chile pimiento y la cebolla para dorarlos y que suelten su sabor.

Luego donde se están dorando el chile pimiento y la cebolla ahí mismo colocar el pollo para que se dore y para que absorba el sabor del chile pimiento y la cebolla. (Mantener que fuego lento).

Paso 4: verter el caldo que habíamos apartado sobre la olla donde tenemos el chile pimiento, la cebolla y el pollo dorándose, y movemos un poco, colocamos las tazas de crema que vayamos a usar recuerden que es dos tazas por libra o lo que deseen según su gusto por la crema, moverlo hasta que la crema se incorpore bien, Apagar antes de que hierva porque si dejamos que hierva la crema se corta y no serviría. Así que No dejar que se hierva solo que se caliente un poco y apagamos, agregamos la pimienta y listo, puede acompañarlo con arroz blanco, sirve y disfruta.

Nota importante: pueden usar crema agria o crema la que deseen y ya que la crema trae su propia sal hay que tener cuidado al ponerle mas sal, ya que se nos puede salar, yo no le hecho sal cuando el plato esta terminado porque la crema ya trae y lo deja en su punto, lo que si puede agregar al gusto es la pimienta.