Cocer el pollo. 1. Ponemos agua en una olla a fuego alto. 2. Lavamos el pollo 3. Lavamos las papas 4. Agregamos al agua caliente 5. Esperamos alrededor de 30 - 45 min 6. Verificamos si el pollo está cocido 7. Verificamos si las papas están cocidas (lo hacemos penetrando con un tenedor la papá si entra al fondo está cocida) 8. Sacamos el pollo y enjuagamos

Guisar el pollo. 1. Precalentamos un sartén de teflón fuego alto 2. Añadimos el pollo 3. Bañamos el pollo con el aceite (Una cucharada de aceite por cada Pechuga) 3.1 Añadimos toque cajún y bajamos el fuego 4. Cuando esté doradita la pechuga las empezamos a voltear 5. Cortamos las papas en rodajas 6. Añadimos papas a sartén 7. Dejamos que se doren papas 8. Cortamos el apio en rodajas y añadimos a sartén 9.volteamos pollo y papas 10 Añadimos 2 rodajas de cebolla. 11. Añadimos el cilantro 12. Añadimos primer pisca de sal 13. Revolvemos 14. Añadimos el pimiento verde 15. Cortamos un Jitomates en cubos y añadimos a la mezcla 16. Revolvemos 17. Añadimos el otro Jitomates entero al sartén para dorar un poco 18 Revolvemos (el Jitomate se hará puré, pero no importa ese es el objetivo) 19. Verificamos si el Jitomate está dotado.

20. Sacamos Jitomate entero de mezcla y cortamos. 21. Ponemos segunda pisca de sal y probamos. 22. Incorporamos el segundo Jitomate previamente cortado y aplastamos. 23. Revolvemos 24.Añadimos pisca de albahaca 25. Añanadimos pisca de sal 26. Probamos 27. Añadimos pisca de chipotle 28. Revolvemos 29. Provamos 30. Si está listo apagamos fuego y dejamos enfriar un poco