En un bol mezclar la sal tamizada con la harina. En el centro colocar la levadura, poner poco de agua para disolverla, y verter el resto del agua. Mezclar bien.

Colocar un poco de harina sobre la mesada y amasarla hasta que se despegue de las manos. Poner a reposar sobre mesada con el mismo bol por encima.

Una vez que descanso la desgasifico con los dedos, para sacarle el gas que se formó y le doy forma.

Poner sobre asadera con abundante aceitada de oliva y estirarla que cubra todo el molde. Poner más aceite de oliva por arriba y dejar ya formada la masa. Tapar con film hasta que vuelva leudar, y pre-cocinar la masa a horno fuerte.

Una vez que esté la masa, agregar las fetas de jamón, el queso y decorar a su gusto. En este caso hice mitad muzzarella y la otra napolitana. Decorar con perejil y ajo opcional.