Preparamos el relleno troceando el jamón cocido 3seg. Vel 4 lo apartamos.

PREPARACION DE LA MASA: en el vaso de la thermomix, ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar, mezclar 1 min. 37 grados vel.2, añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 seg, velocidad 2, incorporar la harina y la sal, mezclar 20 seg, vel 6 y amasar vel espiga, 3 min. Se deja reposar la masa una hora, hasta que doble su volumen.

Estirar la masa muy fina formando un rectángulo que ocupe todo el ancho de la bandeja del horno, pintar la masa por dentro con la mantequilla fundida. Cubrir la masa con las lonchas de jamón serrano, el queso y el jamón cocido, enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano, apretando bien, con ayuda del papel de cocina y teniendo cuidado en sellar los laterales, podemos hacer unos cortes, para decorar o lo que se quiera, se pinta de huevo y hornear a 180grados. Durante 30 o 40 minutos. Dejar enfriar y cortar en rodajas.