Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para los crepés mixear la espinaca (previamente hervida y escurrida) con el huevo y el aceite de oliva, una vez procesado ir incorporando la harina de a poco hasta conseguir un líquido medio espeso. Dejar reposar la mezcla y cocinar en sartén como si fueran panqueques comunes. Deberían quedar como los de la foto.
- 2
Para el relleno saltear con aceite de oliva y ajo las cebollas y el ají cortados un cubitos. una vez dorados agregar los champiñones cortados en fetas y los tomates cherry partidos al medio. Agregar agua, tapar y dejar evaporar a fuego bajo.
- 3
Una vez evaporado el líquido armar los crepés como se ve en la foto, sostener con un palillo, pintar con salsa de tomate y meter al horno.
- 4
15 minutos antes de servir poner sardo o parmesano rallado y gratinar.
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