En un recipiente o plato hondo ponemos el vino con un poco de agua para reducir la intensidad del vino (esto es al gusto). A continuación pasamos el pan por el vino, sin bañar en exceso, solo vuelta y vuelta y vamos reservando en una bandeja. Dejamos reposar unos 5 minutos.

Mientras, batimos los huevos, separando las claras de las yemas. Montar las claras hasta quedar bien esponjosas, añadimos las yemas e incorporamos un poquito de leche para que no resalte el sabor del huevo.

Pasamos las torrijas por huevo y reservamos e una bandeja. Dejamos reposar 5 minutos, mientras vamos calentando el aceite.

Freír las torrijas hasta que estén doradas (no quemadas) dándoles vueltas sin despistarse. Sacar y poner en papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Ponemos la miel al fuego con un poco de agua para diluirla, cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo, para mantener la miel caliente (en cocina de inducción dejar a 1ó 2). Baña las torrijas en la miel, déjalas al menos 1 minuto y dar la vuelta por ambas caras, que queden bien cubiertas.