Tartar de Jamón de Jabugo y tomate
El jamón que había en la casa era de origen denominación Jabugo, porque el plato de hoy es de tomate y Jamón de Jabugo. Un plato fresco y ligero. Tienes que ver las caras de las sorpresas que me presentaron cuando lo presenté en la mesa. El cocinillas me inspiró.
Tartar de Jamón de Jabugo y tomate
El jamón que había en la casa era de origen denominación Jabugo, porque el plato de hoy es de tomate y Jamón de Jabugo. Un plato fresco y ligero. Tienes que ver las caras de las sorpresas que me presentaron cuando lo presenté en la mesa. El cocinillas me inspiró.
Paso a paso
- 1
Cortamos todos los ingredientes. El jamón de jabugo en taquitos (recomiendo comprarlo on line en la web de ). Los tomates los pelamos, quitamos las semillas con ayuda de una cucharilla y lo cortamos en dados de unos 5 mm. Cortamos también el tomate seco en cuadraditos y el brote de puerro y la cebolleta.
- 2
Preparamos el aliño, echando el wuasabi, la mostaza, el aceite, y la salsa Perrins en un bol. Con un batidor de barillas, batimos, con movimientos de izquierda a derecha, hasta que todos los ingredientes estén emulsionados.
- 3
Añadimos la pimienta y mezclamos todos los ingredientes que hemos cortado con el aliño. Lo hacemos con una cuchara y con cuidado para que los tomates no se machaquen.
- 4
Y has cocinado un plato fresquito y con pocas calorías
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