Poner la pasta de mole en una olla pequeña y agregar poco a poco el caldo de pollo, mover hasta disolver completamente la pasta, dejar en el fuego hasta reducir a la consistencia deseada, que no sea muy líquido.

En un sartén calentar una buena cantidad de aceite,una vez caliente freír una a una las tortillas cuidando de que no queden muy doradas, para este platillo de prefieren suaves. Reservar las tortillas escurriendo el aceite en una servilleta de cocina de papel.

Pasar la tortilla por el mole hasta cubrirla totalmente y rellenar con el pollo deshebrado, servir dos o tres tortillas con mole en cada plato.

Agregar encima de la enmolada, crema, queso rallado y cebolla picada. Disfrútala!